O Município do Fundão está inserido na Região Vitivinícola da Beira Interior e beneficia da influência da Serra da Gardunha. A altitude e os solos característicos conferem aos vinhos um perfil distinto, marcado pela frescura e pela expressão mineral do terroir. A produção vitivinícola local combina inovação agrícola com a valorização de castas regionais, resultando em vinhos brancos e tintos de estrutura notável. O município promove o enoturismo como pilar de desenvolvimento, articulando a experiência da vinha e da cereja com o património natural da Serra da Gardunha e da Cova da Beira.